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丸田シェフがお届けする、ル・タブリエの最新情報。

初夏の前菜

鮎の自家製スモーク お米のサラダ添え

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一月に始まったコロナ騒動、自粛営業やテイクアウトのお弁当販売などドタバタしている間に半年が過ぎてしまいました。

そこで初夏の前菜のご紹介です。
鮎一匹丸ごと使って、身はスモーク、骨は素揚げ、アクセントにチョット苦い肝をそえました。

ぜひお試しください。

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