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丸田シェフがお届けする、ル・タブリエの最新情報。

パン・コンプレ

パン・コンプレが焼きあがりました。

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いわゆる全粒パン、グラハム粉を使い、独特の風味があります。

粉の前処理など手間はかかりますが、フックラ美味しく焼きあがれと念じつつ、パン釜の蓋を開ける瞬間は、本当にワクワクします。

パン作りって面白いですよ。

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醗酵途中、パン釜に入る時を待ってます。

パンって生き物なんですね。

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